【猪油怎么做好吃】猪油健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:养生保健

材料

"带有油脂的猪肉 很多"

做法

将猪肉上白色部分(脂肪)取下

将所取下的脂肪切成小块

将切成小块的猪脂肪放入锅中以最小火慢煎

煎至稍微金黄后,将油渣取出,剩下的就是猪油,可直接炒菜,或如果量多可找玻璃瓶保存

详细过程请看影片说明

材料

"猪肥油 适量","猪皮 适量"

做法

猪肥油切小块,直接冷锅开中火炸出油,等油渣有点变色,改小火慢炸,炸到油渣变小且变金黄色即可。油渣捞起,可以做为火锅汤底的食材。

猪油冷却会变成白色,人称白油。

猪皮另外川烫熟软,捞起。

猪皮切开,沾酱食用。

材料

"猪板油 400g","水 30cc"

做法

猪板油.先请猪摊商用绞肉机绞过.挑选上除了色泽要白外.要没有腥味.这是我买好后.请摊商帮我用绞肉机绞过一次

水30CC水倒入锅后.加入绞过的猪油.水滚后转小火煮.

不需一直翻炒.只要再觉得有些焦时拌个几下就好

大约这样保持小火至中小火 煮到板油出现金色的油渣后.就关火��不要用大火容易焦外.也可能油比较会喷油.

将油渣捞起.过滤 猪板油绞过的再制作猪油时.速度可以快上很多 油渣也会比较少哦

过滤好的猪油等冷却.倒入干净的容器中密封 等冷却后会慢慢的变成乳白色的猪油

材料

"猪板油或中油 600G"

做法

准备一斤猪油

将平底锅干锅,开火让锅子热

转文火,将猪油放入锅中

慢慢把猪油炸到变成金黄色

注意不要炸过头,让猪油整个焦掉,等看到猪油还有一点点白白,油变成微黄色,就可以关火

把猪油渣丢掉或沾胡椒盐(变成一道点心)油放冷后就可以放入冷藏使用

材料

"猪板油 900g","红葱头去皮 750g"

做法

大同电锅版(炼猪油)将猪板油切成条状后再切成细丁(如果能请肉贩绞碎最好可以有效减少蒸煮时间)

将猪油丁放入大同电锅内锅中

盖上内锅盖,外锅放2杯水盖上外锅盖,按下电源跳起后,用锅铲翻匀再重复一次盖上内锅盖,外锅放2杯水盖上外锅盖,按下电源。

跳起后,取出蒸到透明的猪板油,用mixer打匀(我想如果是绞碎版或是猪油的量不要那么多应该可以省略这个步骤)

威海癫痫病医院 用滤网过滤猪油渣,并把滤出的猪油盛装在玻璃盒(罐)中,就能炼制出乳白漂亮的猪油

大同电锅版(油葱酥)将红葱头两头去掉后,剥掉最外层的皮然后切丁

把切丁的红葱头放入装有猪油的大同电锅内锅中,盖上内锅盖, 接着外锅入两杯水,盖上外锅盖按下电源。

接着将外锅盖及内锅盖拿掉用锅铲搅拌均匀后,外锅再放1-2杯水,按下电源,煮到红葱头的香气出来颜色转成金黄(你也可以直接移到炉火上中火加热,但必须一直搅拌才不会黏锅)

用滤网滤掉红葱头,并将滤出的黄金油葱猪油装在消毒过的玻璃罐中,即完成。

油葱酥的部份,我并未留下红葱头。因为蒸煮的方式加上油温不够高,所以红葱头并不会酥脆,但整个红葱头的味道都已经煮进去猪油里面,所以这是这三种作法香气最足的一种。连半夜睡梦中的小志先生都被我香醒。

材料

"猪脂 600g"

做法

购买猪脂时请摊商绞成自己要的大小。一般我会先绞大块,回家清洗后再切小块

清洗过的猪脂沥干水份后放入没有水份的锅子里(避免油爆),先开中小火,把猪脂拌开不沾锅后,待油脂开始出来之后转中火

猪脂会慢慢变小变干快转金黄色时,先关火让未炸干的猪脂继续在油锅出油。待油温稍降后会发现有一些是沉下去,一些是浮上来的,浮上来的还有一些空间可以处理,此时再开中小火,待大部份的猪油呈金黄色时,尽快将猪脂全数捞出,关火

这是一小部份的猪油。冬天猪油在室温约一二小时就会凝固,若不放冰箱要尽快食用完。

剩下的猪油渣

材料

"猪板油 1000g"

做法

准备材料。

准备一个厚底锅。

小火加热,稍为搅拌,防止黏锅。

油炸至金黄色,捞起猪油渣即可完成。

刚炸完时呈金黄色泽,泠却后置入冰箱会变成乳白色。

材料

"猪板油 400g","红葱头(去皮) 400g","水 150cc","盐 3茶匙"

做法

先将猪板油加入150cc水一起滚煮(听说这样的做法可以让煸出的猪油更清彻)

这时猪板油会将水慢慢收干后开始释放油脂,期间稍微搅拌一下

另外开始将红葱头切掉头尾并去剥掉外面一层皮,切片状(不要切太细,差不多一颗切成4片)

猪板油边到微焦所干后,就不会再释放出油脂,即可捞起(小时后外婆煸猪油时,我们都会等着吃这个煸香的猪油渣,洒点盐巴就能直接香香的吃,还能拌饭喔!)

再将切片的红葱头放入开始煸

不断的搅拌注意,让其均匀受热,并加入盐稍稍调味(可不加)

煸到红葱头变为金黄色,即可迅速捞起

将捞起的红葱头温度仍然很高易焦,专治癫痫病的好医院是哪家以筷子略拌散热(或是摆在通风处/电扇吹凉)

可将煸出的猪油放凉后倒入玻璃罐中,待其凝固

等到猪油凝固后会变成乳白色,再将油葱放入罐中冷藏,随时想用时就可以取出使用~很适合拌面拌菜!

这就是运用猪油葱的拌面料理喔~请参考https://icook.tw/recipes/98489作法~

材料

"手工面 1把","猪油 1大匙","酱油 1大匙","油葱酥,葱花 适量"

做法

首先将猪油与酱油倒入碗中备用

取适量的油葱酥与葱花一起拌入步骤一中搅拌均匀

煮一锅水将面烫熟捞起~放入备好酱汁的碗中拌匀就是一碗香喷的猪油拌面��

材料

"五木-营养面条 1包","蒜苗 1根","辣椒 半根","猪油渣 1碗","猪板油 2斤","水 100cc","姜切片 5片","猪油 2-4T","酱油膏 2T","岩盐 1t","煮面水 适量"

做法

冷锅放入猪板油(请肉贩绞碎)及水拌匀,转中火开始炸..

其间记得去翻动一下,炸到猪油渣略带金黄,轻轻放入姜片继续炸..

约莫25-30分后,泡泡变少了也表示猪油炸得差不多��!

用滤网将猪油及猪油渣分开..(猪油放凉后可冰冷藏慢慢用,用猪油炒青菜会更香唷!)

将蒜苗洗净切末,辣椒切片备用..

取一容器加入蒜苗,猪油渣,辣椒及调味料..

起一锅滚水加少许盐,放入营养面条煮至喜欢的软Q度,放入作法6拌匀就完成��!

材料

"猪油渣 适量","油葱酥 1/4匙","酱油 1/4匙"

做法

榨好猪油的猪油渣,表面炸至焦黄较酥脆将猪油渣用手掰成碎片备用

盛碗白饭,上面洒上猪油渣碎片,油葱酥,再淋上一点酱油,即完成

材料

"猪油 1份","干豆鼓 1份","葱 1把","辣椒 1~3根"

做法

准备好所有材料.葱一把.猪油渣一碗.辣椒1~3(依个人喜好).豆鼓一包(这里用干的,湿的没试过但觉得好像不搭)

因为我使用的猪油渣是用蒸方式的榨猪油,下锅后还能在榨出半碗猪油,可以把多余的猪油分离出来,喜欢油一点就留多点油下来

葱和辣椒切末

把豆鼓加入猪油渣中拌炒,让猪油均匀渗入豆鼓

最后加入葱和辣椒拌炒均匀就完成了。

材料

"面条 70g","黑叶白菜 1颗","细葱 2根","油葱酥 1匙","猪油 0.5匙","酱油 1小匙","胡山西都有哪些癫痫病医院椒粉 少许","海盐 少许"

做法

准备材料。

准备一锅热水,并加入少许海盐,将面条煮至所要的熟度。

将所有调味料集中混合。

加入面条。

面条与酱汁搅拌混合。

快速简单的美味垂手可得。

材料

"猪油 适量","米粉 半包","高丽菜 1/4颗","红萝卜 半条","肉丝 200克","酱油(量米杯) 1杯","热水 1000cc","油葱酥 适量","干香菇 数十朵","水 200cc"

做法

备料:高丽菜.肉丝.香菇丝.香菇水.红萝卜丝.酱油.油葱酥

起个锅加入猪油热锅,再加入香菇丝(翻炒几下)闻到香味后,再加入肉丝翻炒

肉丝炒到反色后,再加入红萝卜丝翻炒几下

再加入酱油

再加入香菇水和1000cc热水

等汤汁滚后加入高丽菜翻炒几下

初尝一下咸淡(如果太咸再加入热水),再加入米粉滚约5分钟(如果太淡再酱油即可)

关火后(利用锅内的余温),加入油葱酥(提味)翻炒即可

材料

"猪油渣 适量","猪油 适量","酱油 适量","白饭 1碗","葱花 适量"

做法

刚炸剩下来的猪油渣取适量

放入热腾腾的白饭里,拌一点猪油(可省)、葱花、酱油即是可口的古早味

材料

"肥猪油 1斤10两","5L活力原味锅 1台"

做法

先将内锅里放入一个低的蒸架

拿一个比内锅小的锅子,并使用烘培用纸完整将其封好(因烘焙用纸比较耐高温)

选料理模式【全鸡】,等保温灯恒亮,安全锁完全落下,即可开盖

开盖后的猪油,可以直接过滤后,待放凉再冷藏。(过滤时,滤网千万不要含水份)

材料

"飞利浦智慧万用锅 1台","肥猪油 1斤"

做法

把肥猪油肉放入智慧万用锅中

盖上锅盖,选择密封状态

按下“煲汤”键,时间显示20分钟,以一斤肥猪油为例,需要30分钟以上时间,可以选择延长烹调时间,若是食材份量较多,也可以在完成后,再按下1-2次“煲汤”键

待浮子阀降下后开盖,肥猪油颜色呈现金黄透澈

用汤匙进内锅捞完猪油,放置室温约半天,再放入冰箱冷藏冷却

约两小时后,呈现白色乳状即完成。

使用飞利浦智慧万用锅自制猪油,健康方便又安心喔!

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"猪板油 3000g","红葱头 600g"

做法

冷锅就放入1/5猪板油,中小火慢慢逼出油脂,再来陆续加入其他猪板油

过程中要不断翻搅,避免底部猪板油黏锅烧焦,直到猪板油只剩下油渣

捞除油渣,放入红葱头炸酥,

捞起放凉爽装瓶即可,红葱酥完成,摇晃会发出沙沙的声响,有够酥脆~赞

猪油放冰箱保存就白帅帅��~

打开瓶盖,阵阵浓郁的香味扑鼻而来~

材料

"猪油块 250G","沙拉油 100G","红葱头 200G","酱油 三大匙"

做法

炸猪油容易把厨房弄脏, 所以我准备了超市的新鲜猪油块。为了之后取用方便, 我会加入少量的沙拉油。

红葱头可用手工或机器切碎。大小随意~

猪油放进锅内用中火加热融化。加进沙拉油。

等到温度拉高 (可拿一小片红葱放入, 若出现气泡而且快速浮起就是温度到了), 先将火关掉, 再快速分次加入切好的红葱, 等水气泡沫消失后再重新开火调为中小火慢炸。

耐心等待颜色的变化, 直到香气出现, 而且呈现淡淡的褐色。

这时的油温很容易让红葱变焦, 所以可以关火了, 加进酱油, 让余温继续慢慢的炸红葱, 要不时用汤匙搅拌一下。

等到温度降低就可以装在干净的玻璃瓶内, 完全冷却再放进冰箱, 约可保存2星期不变质。

材料

"卤猪脚汤汁 1/2碗","辣椒 半支","葱 一支","香菜 一小把","蒜头 1/4碗","猪油葱 1/4碗","面线 一把"

做法

先将面线烫熟,拌入卤猪脚汤汁,避免面线结团。

拌入大蒜、青葱、猪油葱酥、香菜切末,排盘辣椒即可。

材料

"带皮五花肉 500克","大葱段 1根","洋葱 1/2个","大蒜 5瓣","姜片 4片","老抽 70毫升","味淋 50毫升","糖 40克","米酒 50毫升","油 10毫升","米饭 1碗","猪油 2汤匙","海盐 适量","葱花 适量"

做法

猪五花洗净擦干水分,表面撒上少许海盐备用。

准备平底锅,倒入油加热,放入猪肉煎到表面呈金棕色脆皮,熄火备用。

准备汤锅,放入水800毫升、洋葱、米酒、糖、酱油、味淋、葱段、大蒜、姜片、猪肉,盖上锅盖转中火焖煮30分钟。

取出五花肉切薄片备用。

取少许酱汁与猪油加热煮至稠状。

取一碗米饭摆上猪肉切片,淋上酱汁与葱花即成。

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