【松花蛋怎么做好吃】松花蛋健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:养生保健

材料

皮蛋(松花蛋) 2只,白米 1杯,水 适量,蛤蜊肉 半碗,姜丝 1汤匙,葱花 1汤匙,麻油 少许,胡椒粉 少许,盐 1/2小匙

做法

1、把米洗好,皮蛋去壳切丁,急冻的蛤蜊肉解雪,葱切成葱花,姜切成丝,备用;

2、水的份量大约是米的十倍,大火滚起水加入白米,加上盖后转中/小火(状态必须维持着滚起),期间需要不时搅拌;

3、粥底煲起后加入皮蛋和蛤蜊肉,煲五分钟,加入调味料,上菜时再加上葱花和姜丝即成美味可口的港式皮蛋蛤蜊粥!Enjoy!

材料

松花蛋3枚 姜丝 辣椒油 老陈醋 白糖 香油 香菜

做法

1 把松花蛋切开成6瓣放入盘中

2 把姜切丝 香油切断

3 把姜丝 香菜 辣椒油 老陈醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盘中

4 把所有食材拌匀即可食用

小诀窍

陈醋和姜丝很好中和了松花蛋的“石灰”味道

材料

新鲜香菇300克  皮蛋4个  红辣椒1个  青辣椒1个  大蒜3瓣  食用油30克  香油2小匙  酱油1小匙  白糖1.5克

做法

1.香菇洗净、去蒂,每朵对切成4 等份后沥干水分, 再放锅内干炒2 分钟后盛出;蒜洗净切末;辣椒洗净切成环状;

2.再往锅里加入适量食用油,烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下,然后放入香菇,先用大火炒,再改小火慢慢煨, 直到香菇不再出水,微呈干缩状时关火,盛盘;

3.将皮蛋剥壳、切片,放入盛香菇的盘内,放入酱油、糖、香油调匀即可。

注意

味美汁鲜,开胃下酒。香菇的水分是否已去除,可根据油中是否仍有水珠冒出来判断, 但火不能大,以免把香菇炸得太干。

材料

主料:松花蛋(鸭蛋)60克,青尖椒200克,

辅料:榨菜25克,

调料:香油5克,酱油10克,盐3克,醋5克,味精2克

做法

1.青辣椒用旺火烤一下,等皮烧黑即可;

2.洗去黑皮,去蒂和籽,撕成小条放入盘中;

3.松花蛋切成小块;

4.榨菜用开水洗净后切成末;

5.香油、酱油、盐、醋等调料倒在青椒内拌匀,再把切好的松花蛋、榨菜末盖在上面即成。

小诀窍

食物相克:

松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

材料

材料:新鲜香菇300克,皮蛋4个,红辣椒1个,青辣椒1个,大蒜3瓣

调味料:食用油30克,香油2小匙,酱油1小匙,白糖1.5克

做法

1、香菇洗净、去蒂阳泉治疗羊羔疯哪里好,每朵对切成4 等份后沥干水分, 再放锅内干炒2 分钟后盛出;蒜洗净切末;辣椒洗净切成环状。

2、再往锅里加入适量食用油,烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下,然后放入香菇,先用大火炒,再改小火慢慢煨, 直到香菇不再出水,微呈干缩状时关火,盛盘。

3、将皮蛋剥壳、切片,放入盛香菇的盘内,放入酱油、糖、香油调匀即可。注意味美汁鲜,开胃下酒。香菇的水分是否已去除,可根据油 中是否仍有水珠冒出来判断, 但火不能大,以免把香菇炸得太干。

材料

松花蛋一盒,葱、姜、蒜。

做法

1.松花蛋切块,装盘,上面摆上葱丝、蒜末、姜末,放十分钟。

2.取一碗,放海鲜酱油、陈醋(比例是1:2),一勺辣椒油,8~10滴芥末油,倒入松花蛋里,拌匀装盘,撒香菜末。

材料

松花蛋,老醋,红油

做法

1、松花蛋切成小瓣;

2、倒入老醋和红油即可。

材料

松花蛋3个,青椒1个,蒜2瓣,红辣椒1个,盐,酱油,醋,味精,香油,花椒油

做法

1.松花蛋在水里煮5、6分钟,煮好后取出晾凉,剥皮,切块儿。

2.青椒切碎,放入松花蛋中,然后放入盐、酱油、醋、味精、花椒油,红辣椒拌匀,最好淋入香油即可~

材料

原料:皮蛋3粒,青椒半个,胡萝卜半支,生姜2片,地瓜粉2大勺,大蒜2瓣

调料:香油,糖,酱油膏,黑胡椒粒

做法

1、油入锅加到8分热,皮蛋切成1/8,均匀沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黄(约1分钟)即可捞起。

2、炒香蒜瓣姜片,下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后,下皮蛋,加调味料兜匀,捻黑胡椒装盘。

材料

嫩豆腐 一盒,皮蛋 一颗,酱油膏 40g(视咸度调整),白醋 15g,砂糖 10g,香麻油 5g,辣油 适量,葱末 一根,花椒粒 一小撮

做法

1、将椒麻酱所有材料拌匀至砂糖溶化

2、皮蛋先放入滚水中煮5min(煮过后皮蛋蛋黄较好分切),待凉再分切成6瓣。

3、豆腐切成约0.3~0.4cm的薄片,放上切瓣皮蛋,淋上椒麻酱即可享用

材料

主料:松花蛋10个小杭椒50克,野山椒25克盐,香醋,鸡精,白糖,香油,酱油,蒜片

做法

1、将杭椒、野山椒分别切成小段,松花蛋洗净剥去外皮待用;

2、取一小碗,依次放入香醋、盐、酱油、白糖、鸡精、香油调味,再将松花蛋、野山椒、杭椒、蒜片放入碗中腌制一小时后即可食用。

材料

大鸡腿1只,酒,姜汁,盐专业的癫痫病医院有哪些,胡椒粉,皮蛋1只

做法

1.新鲜大鸡腿一只去骨成完整的鸡片后放酒和胡椒粉/盐/姜汁腌十几分钟.(特指大的,就是为了好卷.如果你跟我一样选的是家鸡腿操作就会辛苦些).

2.皮蛋一只去壳切成四片.

3.把鸡腿摊开用刀再切切就展得更开.

4.鸡皮朝下铺在一保鲜纸上.把皮蛋摆成一字放在鸡肉上.

5.像卷寿司一样把它们卷起成圆柱状.

6.在保鲜纸两边打结.

7.再在中间扎几个小洞.再包上一层锡箔.放烧开的蒸锅中蒸20分钟.取出后放凉入冰箱冷藏几小时切片.

材料

松花蛋肠,土豆,火腿,沙拉

做法

1.豆去皮洗净切小丁,入沸水烫熟捞出沥干。

2.松花蛋肠和火腿分别切小丁。

3.将所有材料放入容器加沙拉酱拌匀。

材料

松花鸡肉卷用料:1.鲜姜一小块,2.白胡椒粉5克,3.生抽2茶匙,4.老抽很少量,5.料酒1茶匙,6.松花蛋半个切瓣,7.剔骨鸡腿一只,酱汁用料:1.香油1汤匙,2.生抽2茶匙,3.料酒2茶匙,4.清水适量,5.耗油一汤匙,6.白砂糖少许,7.鸡精10g,7.水淀粉少许

做法

松花鸡肉卷做法:

鲜姜打碎,或在菜板上加少许清水切碎,制成姜汁(姜末不要滤除,但越细越好)

去骨鸡腿肉展平,在鸡皮一面抹上少许老抽,涂色均匀即可

皮面向下置于盘中,在肉面依次撒匀白胡椒粉、姜汁、生抽、料酒等调料。加保鲜膜置于冰箱冷藏室中腌制,时间不少于30min,不多于60min

在案板上铺一张保鲜膜,将腌制好的鸡腿肉皮面向下置于保鲜膜上

在鸡腿肉中间部将松花蛋切瓣码成一列

鸡腿肉从一侧卷起,制成松花蛋位于中心的鸡肉卷,并用保鲜膜在最外层包裹起来

包裹好后,在保鲜膜两端打结,制成火腿肠状

在保鲜膜最外面包上锡纸,卷紧,冷水入蒸锅大火蒸制

锅内水开后20分钟关火,鸡肉卷移出锅外自然放凉后连同锡纸包一起置入冰箱冷藏室冷藏3-4小时

酱汁做法:

锅中放入少许香油,小火加热至微有青烟升起

调至中火,倒入生抽,清水,白砂糖

烧开锅中汤汁后置入料酒、鸡精、蚝油

再次烧开后勾入水淀粉,烧开后下锅

将冷藏好的鸡肉卷切片码盘,酱汁放凉后浇在鸡肉卷切片上即可

小诀窍

松花蛋切瓣别太大,否则鸡肉难以卷起

蒸鸡肉卷时,裹好的鸡肉卷冷水入锅,锅盖边冒出大量蒸汽时为水开。水开20分钟移出锅外自然放凉;

鸡肉卷自然放凉后冷藏时间莫少于3小时,否则不易成型

烧酱汁注意火候,防止酱油烧糊

具体酱油和白糖的用量可以依各人口味增减

若不做酱汁,用干红椒炸油淋上也很好吃

材料长沙癫痫病医院哪里最好rong>

主料:蕨菜150克,松花蛋(鸭蛋)200克,调料:白皮大蒜5克,盐3克,料酒5克,味精2克,辣椒油5克,香油5克

做法

1.将大蒜去皮剁成蒜末备用;

2.蕨菜放入沸水锅中焯透,捞出切成4厘米长的段;

3.用凉开水多洗几遍,取出挤去水分,放入盆内;

4.加入精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末,拌匀装入盘内;

5.皮蛋洗净后剥去外壳,切成橘子瓣,围在蕨菜周围即成。

小诀窍

食物相克:

松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

材料

主料:粳米100克,松花蛋(鸭蛋)160克,淡菜(干)50克,

调料:盐1克,香油5克,料酒3克

做法

1.将淡菜用热水浸泡发软,择洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟;

2.皮蛋(松花蛋)去壳,切成碎米粒状;

3.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

4.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;

5.待粥将成时,再下入淡菜、皮蛋粒、盐,熬煮至粥熟;

6.加入少许香油拌匀,即可盛起食用。

小诀窍

健康提示:

1.除烦清热,滋阴清火,益血填精。

2.适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。

食物相克:

粳米:唐.孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清.王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

材料

主料:松花蛋(鸭蛋)200克,

调料:酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克

做法

1.皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中;

2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。

材料

白苋菜300克,皮蛋(松花蛋)1只,油,大蒜(白皮)2瓣,鸡汤一碗(无鸡汤就用清水+味精代替),盐适量

做法

1.苋菜洗净,用手撕成两段(根归根放,叶归叶放),大蒜去皮拍碎。

2.皮蛋去壳,用刀背碾碎,讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋,皮蛋不粘刀,沾一次醋切一下蛋)。

3.坐锅,油4成热时,倒入大蒜中火爆香。

4.转大火放入苋菜,先放菜根炒再放菜叶炒匀,加鸡高汤中火煮沸。

5.放皮蛋煮至苋菜软熟,放盐调味即可出锅。

小诀窍

鸡汤、皮蛋都有鲜味,此菜可免放味精(如果用的是清水,就要放点味锦州市癫痫病中医治疗法精增鲜了)。皮蛋后放,皮蛋鲜香味会更足。苋菜忌与甲鱼同食;皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。苋菜的营养价值高,且富含维生素C,烹调时不宜久煮,最好闭盖煮,以免苋菜的营养成分会大量流失。

材料

主材:大米1小碗,松花蛋1个,瘦猪肉2两

辅材:盐1勺,清水500ml,淀粉1勺,美极鲜酱油3ml,料酒3ml

做法

1、米淘好,在电饭锅里铺平,加没过米再多5cm左右的水,盖上盖子,选“粥/汤”那档,10分钟。

2、利用这10分钟,把皮蛋用小细线切成小块儿,猪肉切成细丝,用淀粉、料酒、美极鲜酱油抓匀腌制。

3、10分钟后,放入皮蛋搅拌搅拌。

4、再等10分钟,放入腌好的肉丝、盐,充分搅拌均匀。

5、然后就等着吧,直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。

6、吃前放上一点青葱的葱花。

小诀窍

1、米别放太多,否则粥非常酱!

2、一定要在吃之前再放葱,否则是有臭葱味道~!

材料

皮蛋(松花蛋)2只  香芹5根  红辣椒2只  肉馅200克  香葱一根  姜5克  料酒2汤匙(30ml) 酱油1茶匙(5ml)老干妈豆豉酱1汤匙(15克)盐1/2茶匙(3克)  糖1茶匙(5克)  鸡精1/4茶匙(1克)

做法

1)将肉馅放入碗中,调入料酒和酱油抓拌均匀后,腌制10分钟。

2)皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。

3)炒锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入肉馅炒熟,待变色后即可捞出备用。

4)炒锅中补充少量油,加热后倒入香葱碎和姜末爆香,倒入香芹菜碎,红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后,倒入炒好的肉馅,调入豆豉酱,盐和糖,再翻炒1分钟后,撒入鸡精搅匀即可。

超级罗嗦:

**此种做法,还可以将香芹换成青椒,味道也很不错。

**老干妈豆豉酱超市有售,如果买不到用干豆豉也可以,但要泡水后使用,否则太咸了。还要适量添加辣椒提味哈。

‘分解ing......’

材料

主料:松花蛋(鸭蛋)400克,柿子椒20克,

辅料:黄瓜50克,

调料:酱油10克,醋10克,白砂糖2克,姜5克,香油3克

做法

1.皮蛋剥去壳,切成橘瓣形摆入盘中;姜洗净后切成末;黄瓜洗净后切成粗丝;红柿子椒洗净后切成丝。

2.黄瓜丝、姜末、红柿子椒丝、酱油、白糖、醋和香油一起放入碗内调成汁,浇入皮蛋上拌匀即成。

小诀窍

食物相克:

松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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