【茄丝怎么做好吃】茄丝健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:养生保健

材料

"桂冠芙蓉豆腐 1盒","茄子 2条","枸杞 适量","沙拉芝麻酱 2大匙","酱包 1包"

做法

步骤1将茄子切成条状,入锅中煮至透明捞起,放入冰水中冰镇一下,蛋豆腐切成薄片状垫底

步骤2调酱汁:将原来附的酱包加上芝麻酱沙拉调和

步骤3最后淋上加上枸杞(枸杞要稍微烫一下)

材料

"茄子 1条","葱花 2支","市售和风酱 适量","白芝麻 少","冰块水 1大碗"

做法

先简单把茄子对切并切成对等长度

备滚水后,将茄子片下锅,注意紫色茄片一定要向下

可以的话再使用重物向锅底压住滚煮到茄肉变软即可,不要让茄面接触空气而氧化变色

将茄子捞起后立刻放入冰块水中冰镇

这片是不小心翻面而变色

将冰镇后的茄片撕成细长丝摆盘

放上葱花,再淋上和风酱汁

这样就完成了美丽的凉拌茄丝��~

材料

丝瓜400g、鸡蛋1个、番茄50g、油、盐、鸡精、十三香、大蒜、水淀粉。

做法

1、丝瓜削去外皮,红薯淀粉做成水淀粉。

2、丝瓜切小丁,番茄切碎,大蒜切末,鸡蛋打散。

3、热锅冷油,放入大蒜和番茄煸炒。

4、炒至番茄出汁儿,放入丝瓜丁。

5、快速翻炒几秒钟。

6、加入适量的水。

7、煮至丝瓜熟透。

8、将水淀粉缓缓放入,并快速翻搅。

9、水淀粉变粘稠后,将蛋液放入变方便快速搅拌蛋花很快就均匀的呈现了。调味装碗。

材料

茄了1个

做法

1.原料: 长茄子300克,里脊肉60克,胡萝卜30克,香芹20克,姜,蒜少许. 调料: 泰式甜辣酱50克,蚝油20克,生姜粉,黑糊椒,盐。 做法: 1)长茄子、胡萝卜,里脊肉切成丝,香芹、姜、蒜切成碎.   2)将里脊肉丝放上油、蚝油、生姜粉、黑糊椒粉拌均后用干淀粉抓拌均匀备用.

2.3)热锅倒油,放入抓拌好的里脊肉丝滑散盛出备用.   4)在同样的锅中下入姜、蒜碎,爆香后加入茄丝翻炒,当茄丝变软后加入胡萝卜丝炒均后,加入泰式甜辣酱,调入少少许盐,关火,最后加入香芹碎即可. 备注:这个菜一点都不辣,甜丝丝的,非常好吃,很下饭的说!

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西红柿2粒(如果较大1粒即可),茄子1根,生姜2片,香葱1根,生抽2汤匙

做法

1、西红柿和茄子分别切成丝儿,香葱切成葱花备用

2、炒锅内倒入适量油烧热,油热后放入生姜爆出味道后放入西红柿爆炒几下后倒入茄丝儿一起翻炒

3、感觉茄子稍微变软一点后,倒入生抽、调入少许味精炒匀,最后起锅前撒上葱花炒匀即可

小诀窍

1、这道菜是我公公的拿手,简单又很下饭,很家常快捷,最后的葱花建议不要少掉

2、茄子在空气中很容易变色发黄,但是不建议在做这道菜时把切过的茄子放入水中,这样的话菜会因为茄子吸收大量水分而多汤,所以切好西红柿和葱之后最后切茄子好了

材料

青椒2个,嫩茄子3个,大蒜4瓣,姜粉、花椒粉、盐、味精、植物油

做法

1、青椒去蒂去籽切丝,蒜切片。

2、茄子去柄,茄丝。

3、植物油烧热,倒入青椒和蒜片,稍炒。

4、放入茄丝,翻炒,加入姜粉、花椒粉、盐。

5、炒熟后放少许味精,出锅。

小诀窍

选嫩的紫色长茄子为宜,茄子在下锅前再切丝,这样不会发黑。也可以提前切好,浸泡在清水中,炒时捞出即可。

材料

丝瓜,蕃茄,皮蛋,油,蒜蓉,精盐,鸡精

做法

1.丝瓜切成长条形状;蕃茄切块;皮蛋亦切成小块。

2.炒锅烧热,倒入少许清油,油热后倒入少许蒜蓉,爆香,再倒入丝瓜,翻炒。

3.锅中加入蕃茄块,与丝瓜一齐炒三分钟左右,此时加入一碗清水。

4.锅中汤水烧滚后,倒入皮蛋,煮制五分钟左右,加精盐,以及鸡精,调好味道,即可。

小诀窍

很多时候在市场买回来的皮蛋,内中蛋黄是呈粘稠状的,并不结块,这样在煮汤吃时,会把汤水弄到浑浊起来,很不好看。所以我在做汤时,会先把皮蛋在开水中煮五至八分钟,使内中蛋黄凝结,再去壳,切块,这样做出来的汤水才会清爽可口

材料

瘦肉馅半斤,丝瓜1根,中等大小西红柿2个,土豆2个,泡发的黑木耳1把,懒豆腐1盒,鸡蛋1个,葱末适量,姜末适量

做法

1.砂锅放小半锅冷水,木耳、土豆、西红柿切小块放入,大火煮开后,转小火炖着。

2.瘦肉馅装小碗打入鸡蛋,放入葱姜末、适量盐、如何快速的治疗好癫痫病黄酒一小勺,用筷子朝一个方向划圈搅拌均匀,随着搅拌,肉馅开始起劲,等碗内所有材料都互相粘合在一起,没有散开即可。

3.用勺子在碗内挖出圆形小肉丸,轻轻放入锅里,中火煮开。

4.丝瓜切薄片、懒豆腐用刀划几下,入锅煮三分钟,加适量盐,关火即可。

小诀窍

1、木耳要煮软了,才更有营养和便于吸收。 2、可按个人喜欢好加上点香菜提味。

材料

茄子1个,青椒3个

做法

步骤1:茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝。

步骤2:锅内油烧热,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

步骤3:将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀。

骤4:最后加适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。

材料

茄400克。

做法

1. 茄子洗净放入笼屉内。

2. 锅内加入适量的水开大火烧开。

3. 放入笼屉蒸5分钟关火,焖20分钟取出放凉。

4. 将凉茄子撕成茄丝,放到盘里备用。

5. 在茄丝上加入适量的盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、米醋、葱花拌匀即可。

材料

西红柿2个,茄子1个,尖椒2个,姜1小块,葱1根

做法

1.把西红柿切成小块,茄子切成丝,尖椒切成丝

2.起锅倒油,油热后放入姜爆香,然后放入茄子煸炒,

3.炒到茄子都变软后放入西红柿和尖椒翻炒,倒入适量的酱油和盐,再翻炒一分钟放入葱花就做好了!

小诀窍

这是一道非常下饭又很容易的菜,家人都很喜欢呢~

材料

青辣椒半个,长茄子1个,肉丝/肉末适量,葱白,油,酱油,盐

做法

1、将青辣椒切成丝,葱白切少量,辣椒丝和葱的比例约为2:1

2、将肉用酱油拌好,放置十五分钟到二十分钟。

3、将茄子切成茄子丝,粗度大约是肯德基薯条的三分之二,注意粗细要均匀。

4、油热后(多放油,茄子吸油)下青辣椒、葱白。

5、等到闻到青辣椒和葱白散发出的香味,并翻炒片刻后,将肉下锅翻炒至肉变色、五分熟后,将茄子下锅。得了癫痫病可以生孩子吗

6、翻炒茄子至所有茄子都开始冒出水时(重要),放盐。

7、翻炒至茄子熟后即可出锅。

材料

主料:茄子350克。 -

- 配料:青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。 -

- 调料:酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。 -

做法

(1)茄子去蒂洗净,切丝。青椒,火腿,竹笋,川椒也切丝。 -

- (2)勺内放油,烧热,用葱、姜丝炝锅,放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒,出勺前加味精和蒜片,用湿淀粉勾芡,淋香油出勺装盘即好。 -

小诀窍

关键:开始炒时火不能过急,过急易糊。

材料

猪脊骨,番茄,丝瓜,姜,料酒,盐

做法

1、猪骨洗净,入沸水中焯烫出血沫,捞出洗净。

2、丝瓜去皮切去头尾洗净切块。

3、番茄洗净切块。

4、起油锅,放入番茄翻炒出汤汁,转小火,捡出番茄皮(可先去皮)

5、放入猪骨、姜、料酒,加水没过猪骨,大火烧开,转小火炖煮2个钟头左右

6、放入丝瓜,中火煮1刻钟左右,关火前放适量盐即可。

材料

茄子,大蒜、花椒粒,酱油、盐.鸡粉、水淀粉

做法

1.茄子切条,大蒜切末;

2.炒勺烧热,入油炸香花椒粒,下入茄条煸炒;

3.茄条炒至微黄入酱油炒匀,倒入适量清水煮开;

4.撒入少许盐.鸡粉调味,用适量水淀粉勾芡,芡汁糊化后撒入蒜末出锅;

5.面煮熟后捞出,盛入碗中,浇上茄丝卤即可~热乎乎的来上一碗,太有爱啦~

材料

圆茄子,盐,油,葱,尖椒丝或干辣椒或肉丝,酱油

做法

1.圆茄子切丝,放点盐拿出水分来;

2.用葱花呛锅放尖椒丝或干辣椒或者肉丝;

3.炒茄子丝一定要记着不要放水‘ 放酱油和盐等调料,这个可以多炒一会,茄子越炒越黏糊,这样会特别好吃。

材料

胚芽米饭 一碗,茄子(小) 适量,南瓜 一块,芦笋 四根,雪白菇 一撮,洋葱 适量,玉米笋 两根,鸡沈阳癫痫到那家医院治比较好胸绞肉 一份,昆布蔬菜高汤 一杯

做法

1、茄子刨丝泡盐水避免氧化,其他食材均切细丁备用。

2、锅子热一点油,先炒软洋葱和南瓜后,再加入鸡胸肉和其余食材一起拌炒。

3、接着加入胚芽米饭和高汤(慢慢地加,不要一次加完)用中火炖煮至汤汁收干即可熄火盛盘。

材料

长型茄子 一根,蒜苗 些许,蒜头 三颗,盐 些许,味精 些许,酱油 一大匙,白胡椒粉 些许

做法

1、茄子洗净切粗丝,切好后泡在盐水内使其不易变色。大蒜斜切成蒜苗,蒜头切片。

2、热锅,倒入一匙橄榄油,爆香蒜片、炒香蒜苗,放进茄丝翻炒,撒 调料 炒至茄丝变软即可。

材料

茄子 一根,红辣椒 2-3根,大蒜 2-3瓣,九层塔 一把,白荫油 适量,面 一人份

做法

1、大蒜切细末,红辣椒去籽切丝,九层塔去梗,茄子切丝,面煮好后过冰水备用

2、热锅热油先将蒜末入锅爆香,再将一半的辣椒丝入锅呛出辣味,接着放入茄丝快炒

3、茄丝炒至五分熟时加入白荫油与面条,需要的话,加点煮面水避免过干,最后放入九层塔转大火快炒爆香即可起锅

材料

番茄 1颗,丝瓜(皮削薄一点,保留绿色) 1根,蛋 2颗,香菜 1大匙,去骨鸡腿肉 1只,盐 1小匙,香油 适量

做法

1、将鸡腿肉取出鸡皮,鸡肉切丁备用。

2、起锅,放入鸡皮干煎出油后,取出鸡皮,放入鸡丁用鸡油煸炒至熟。

3、将番茄切块、丝瓜切块备用。

4、同上锅,放入番茄片、丝瓜煸炒后,倒入热水待煮滚煮熟后,洒上盐调味。

5、同上锅,关小火淋入蛋汁后,加入香菜、香油即可。

材料

蛋黄1个,面粉0.5碗,姜,葱,猪肉,味积鲜,蛋白0.5个,五香粉,料酒,盐,油

做法

1.关于切片,我是把茄子斜切一片(不切到底),再切第二片才到底。

2.关于调馅,把猪肉、葱、姜剁成碎末,加适量盐、味积鲜、料酒、五香粉、半个蛋白搅匀放置15分钟。

3.关于面糊,半碗面粉加水、一个蛋黄、少许盐调和均匀待用。

4.把肉馅夹在两片茄子中,挂上面糊。

5.放入烧开的油锅炸制,两面颜色呈金黄即可捞出控油盛盘。

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