【盐鸡蛋怎么做好吃】盐鸡蛋健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:养生保健

材料

鸭蛋or鸡蛋一打

VODKA酒一瓶or高度白酒

做法

1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐;

2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;

3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层均匀的盐( 挺象滚雪球)

4. 将滚好盐的蛋小心放入ZIP袋或食品袋中, 动作要轻柔, 以防盐掉落.

5. 扎紧袋口后放阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它,也是防盐掉落

6. 25-30天后煮熟后即可食用.

小诀窍

蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有, 否则25天后你将迎接到一个臭蛋蛋.

碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 需要再添加一层干盐. 最后几个的时候就控制好量, 全部弄好后把剩下的湿盐均匀的倒在蛋上.

大家放心的放在室内, 完全没问题的, 我曾在90度的高温下做过.热的地方时间短点,25天大概就可以了. 冷的地方等30天以上. 可在20-25天的时候取一个出来煮熟吃吃看. 如果好了就全煮了放冰箱里慢慢吃, 没出油或出油少就继续腌.

还有,鸭蛋腌的时间比鸡蛋要长, 因为壳厚个大的原因. 个头大的鸭蛋可能会需要40天以上.

此法可让蛋黄出油, 简单方便不需坛子. 做过无数次, 从未失败. 而且自己家腌的肯定比外面卖的安全可靠, 我们只用到了酒和盐. 卖的倒底是怎么做出来的就不得而知了, 以前听说为了追求红色的蛋黄, 有黑心商人往里加了苏丹红.

但这个方法做出的蛋白很咸, 过粥不错, 空口估计是吃不了了.

鸡蛋蛋白松软, 鸭蛋蛋白紧实.

友情提醒:

其实我说20几天是保守说法, 一般我本人是不到30多天根本不会打开那个塑料袋, 我怀疑是不是这个才是0失败的真正原因, 有待大家进一步发掘研究.

接下来看看我的成果吧, 放了一个多月的鸭蛋.

材料

"洽发高粉 300g","糖 30g","盐 1小匙","酵母 3g","奶油 15g","牛奶 70g","开水 135g","老面 20g","大成盐酥鸡 酌量","蛋 1","玉米粒 酌量"

做法

除奶油外,其余材料放面包机顺序老面-牛奶-水-糖-盐-面粉-酵母搅拌5分钟后置入奶油续搅15分.面团放入钢盘(底稍抹油),如图,面团表面喷水,入烤箱,放碗热水进行一发1小时

一发后分8小面团滚圆松弛15分,每个面团杆长方形,放玉米粒由上往下卷,卷成椭圆形,中间划刀,进行二发1小时

烤前每个面团表面刷蛋液,沙拉酱少量点缀(可不加).烤温180/180 18分,烤后面包中切刀放盐酥鸡及蛋皮

材料

鸭蛋、食盐、开水

做法

1、腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。

2、待盐水冷却,将洗净晾干的鸭蛋一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食。

什么因素会引发癫痫的发作?材料

鹌鹑蛋20个,粗盐1包

做法

1.将粗盐炒热。

2.盛起部分粗盐,将锅内剩下的粗盐尽量铺平。

3.均匀的将鹌鹑蛋放在粗盐上。

4.将之前盛起的粗盐覆盖在鹌鹑蛋上。

5.小火煮15分钟即可。煮太久的话鹌鹑蛋会爆开。

材料

皮蛋5颗,葱2根,红辣椒1条,蒜仁5粒,太白粉2大匙,盐1/2茶匙,味精1/2茶匙

做法

1.煮一锅滚沸的水,放入皮蛋煮约5分钟后捞出,用冷水浸泡至凉取出剥壳,每颗对切成8小块备用。

2.葱洗净切花;红辣椒、蒜仁切碎,备用。

3.热锅,倒入约400�P的沙拉油烧热至约180℃,将作法1的皮蛋块撒上一层薄太白粉后下锅以大火油炸至表面呈微酥状,捞起沥干油脂备用。

4.另热一锅,加入少许沙拉油烧热,以小火爆香作法2的葱花、蒜仁碎以及红辣椒碎,加入作法3的皮蛋块拌炒均匀,再撒下盐和味精,转至大火翻炒均匀即可。

材料

鹌鹑蛋,食盐两袋,桂皮,八角,花椒

做法

1.用少量盐盖住鹌鹑蛋,盖上盖子,转

2.小火焖7分钟,最后过筛

3.剩下的盐留起来下次再使用

材料

"小辣椒 3条","葱段 1支","皮蛋 2颗","�R白笋 3支","玉米粉 适量","酱油 1匙","糖 1匙","乌醋 少许","香油 少许","100%纯天然亨氏番茄酱 2匙"

做法

皮蛋先蒸熟或煮熟,沾玉米粉下锅油炸。

葱切段、辣椒切末,皮蛋切大块、�R白笋用盐水川烫备用。

放入辣椒、葱段炒香加入酱油、100%纯天然 亨氏无盐低钠番茄酱、所有调味料炒香。

最后放入�R白笋及皮蛋拌炒、起锅前加入醋、香油即可

材料

"食材∶牛番茄 4粒","调味料∶桂冠沙拉酱 3大匙","调味料∶咸蛋 1个","调味料∶青葱 1根","调味料∶黑胡椒 也许","调味料∶盐 手指捏"

做法

番茄去蒂切片,排盘

葱绿切碎 (喜欢重口味才放葱白),手指捏一小搓盐拌匀

咸蛋去壳碾碎

将2 & 3 料混合桂冠沙拉酱

拌匀淋上番茄,撒少许黑胡椒(怕辣免),上菜。

* New idea~“盐葱咸蛋沙拉酱”&芋头。

* 不喜欢葱的辛辣,作法2时,加1小匙热油熟化葱辣。

材料

"皮蛋 4颗","葱 1根","蒜头 8颗","辣椒 1根","酥炸粉 适量","麻油 适量","胡椒盐 适量","七味粉 少量","DOWAI气炸锅DA-102 1台"

做法

备料:1. 皮蛋一切为四。2. 将四季豆去头尾和粗纤维,约6公分切段。3. 葱及辣椒切末。4. 蒜头拍碎。

1. 气炸锅以200度预热3~5分钟。2. 四季豆倒点油及胡椒盐和均匀,均匀放置炸锅底部。3. 皮蛋刷油后,将酥炸粉均匀的洒在外皮上 (待反潮后再放入气炸锅内)。4. 以180度炸6分钟。

1汕头市治疗癫痫病价格. 取一碗,加点麻油倒入葱末及蒜末、辣椒、胡椒盐和均匀。2. 时间到后,拉出炸锅倒入上步骤葱蒜,和均匀后以200度炸5分钟。

乘盘后洒上七味粉,即享用啦。

材料

"低筋面粉 90g","鸡蛋 2颗","黑芝麻 1匙","香菜 1株","黑胡椒 少许","低盐酱油 1匙","蜂蜜 1匙","辣豆瓣酱 少许","高汤 1匙","马铃薯 3颗","芹菜 2根","蒜头 5颗","长葱 2根","洋葱 2颗","牛蕃茄 2颗"

做法

马铃薯和蔬菜先煮熟。(汤汁可做为蔬菜高汤)

取一半的食材放入调理机打成泥

加入两颗蛋混合。

从调理机取出,加入面粉搅拌。

将剩下的马铃薯用手捏成碎块。加入黑胡椒和香菜混合搅拌即可。

用汤匙取出放入平底锅煎至两面熟,即完成。

材料

"绞肉 约40元","蛋 6颗","葱末 约3根的量","姜泥 适量","大吟酿薄盐酱油 3大匙","香油 2大匙","白胡椒粉 2小匙","玉米粉太白粉也可 1大匙"

做法

绞肉加入腌料拌匀

打蛋.蛋液里加入另外1大匙玉米粉,2大匙的水拌匀

平底锅用餐巾纸抹少许油,挖一汤匙的蛋液入锅,画成圆形

趁蛋液未熟前放入绞肉,要放在比较前缘的地方比较好包喔

盖上另一边的蛋皮,于交叠处用一圆形容器压一下,使其蛋饼皮密合成水饺状

密合时的状态

蛋皮密合时就可以先起锅了,因为还在半熟状态,若要直接吃要入电锅蒸一下,也可以先冷冻起来,吃火锅时就派上用场啦~或是做另外的口味.

最近有点想吃酸酸甜甜的味道.所以就加了泰式酸甜酱��~~

万家香大吟酿薄盐酱油采古法酿制长达180天, 减少15%用盐并以酵母菌缓缓分解谷物, 不添加化学酱油及人工味精,所以味道自然温润�@回甘味美。 100%天然纯酿造,不含防腐剂,使用更安心喔

材料

"鸡蛋 6颗","红萝卜 1/3条","虾米 适量","纽西兰日晒海盐-加碘 适量","白开水 适量"

做法

首先将虾米浸泡在锅子内,放少许的开水就可以。

而当虾米在浸泡的这段时间,我们来切红萝卜丁,将1/3的红萝卜切小丁后放入锅内;再打6颗鸡蛋到锅子。接下来就是调味了 , 加入适量的纽西兰日晒海盐-加碘。接着将蛋汁打散, 再加入适量的白开水。放入大同电锅中让他蒸个几分钟 (外锅要放些水), 电锅跳起就完成了。

红萝卜蒸得绵绵的好好吃又好入口,蒸蛋也充满了小虾米的香气~~~~不会过咸的味道,很符合现代人的健康需求!

材料

"高筋面粉100% 300克","速发酵母1%1小匙 3克","冰全脂鲜乳50% 150CC","鸡蛋17%1颗 50克","细砂糖15%3大匙 45克","全脂奶粉2大匙 15克","盐1/2小匙 2.5克","奶油乳酪20% 60克","冰无盐奶油10% 30克"

做法

除了奶油.盐之外的材料搅打至成团(约3分钟),之后加入盐搅打至程序完成(15分)液体部分请保留30CC视状况慢慢加入

之后分次加入冰奶油,重新开启程序至可以撑出薄膜即可(约10分钟)加奶油的时候要用低速,以免温度过高

像这样的薄膜即可,完成的面团温度不可高于儿童癫痫病的医院28度

将面团放在强力塑胶袋内,排出空气,室温发酵30分钟之后放冷藏低温发酵至少12小时使用~ (你也可以用直接法将面团滚圆,收口朝下放入抹少许油的盆中,表面喷洒些水,放置到温暖密闭的空间发酵约60-90分钟至发酵完成(手指沾面粉搓进去面团不回弹即发酵完成)

将面团中的空气压出来.杆平(赶出空气)折成三折(此动作重复5次),盖上拧干的湿布休息15分钟

滚成光滑的圆形,放在密闭空间中再发酵60-120分钟,放一杯热水,水冷了要更换(今天室温29度C我用了55分钟)

发酵好的面团刷上蛋液+牛奶混合液,放入已经预热到200度c的烤箱中,改成180度c,放下层烘烤约15分钟,调头改放中层烤15分钟(上色太快要记得盖上铝箔纸)

出炉后马上取出,放在网架上放凉

经过多次的杆压,面包体面的较扎实

口感超绵密的~好像蛋糕的感觉

奶油乳酪超加分~超奶~超香的

材料

杏鲍菇 大2个,胡椒盐 适量,鸡蛋 2颗,小黄瓜 1条,红萝卜 1/4根,玉米粒 1大匙,盐 1小匙

做法

1、蔬菜烘蛋小黄瓜及红萝卜切丁与玉米粒跟蛋和盐一起伴匀,用一大匙油慢火烘蛋(盖上锅盖烘红萝卜就不会太硬),至8分熟后再翻面煎熟即可;

2、椒盐杏鲍菇杏鲍菇纵切片厚后,再放平像切花枝一样切花纹;

3、椒盐杏鲍菇然后在煎好蛋的锅子不再加油干煎,慢慢的菇的香气出现,也会漫出汤汁,二面煎好微焦上色后洒上适量的胡椒盐;

4、最后装盒既完成��!

材料

"1.低筋面粉 40g","2.高筋面粉 20g","3.起司粉 10g","4.胡椒盐 1/4小匙","5.盐 1/4小匙的一半","6.义式香料 适量","橄榄油 10g","冰牛奶 20g"

做法

食材先秤好…将干粉1~6全加在一起稍微拌匀

将橄榄油加入…用手搓成粉粒状

牛奶加入按压方式成面团…尽量不要搅拌哦!

面团放置烘焙纸上,面团用橄面棍压平,可将烘焙纸折成12×23公分大小

烤箱160°c预热…将面团放在烤盘上裁切好

放入预热好的烤箱,以160°c烤约15分左右(请依自家烤箱做些微调整哦)

材料

"蛋 10颗","草莓 10颗","茶叶蛋卤包 1包","月桂叶 2叶","花椒 20粒","黑醋 1匙","水要盖过蛋 500毫升","大吟酿酱油 150毫升","盐 2匙","香菇素蚝油 30毫升"

做法

电锅煮蛋:用电锅煮蛋,不必计时、也不会爆裂,非常好用。 厨房纸巾二张、沾水铺在电锅,蛋洗净放上面,按下开关,跳起来就完成。

用汤匙背面敲蛋,敲裂不要敲破(像图中右下就是敲太大力了)。敲得越均匀花色越漂亮。

使用不太咸、不太甜、不添加防腐剂、人工香料、人工色素,纯净甘醇,并减少15%用盐的万家香大吟酿酱油来卤味最放心^^

将鲁酱所有材料放在锅中煮沸腾,加入敲裂的蛋和草莓小火煮一小时、闷二小时,如果隔夜会更加入味:D

清香不死咸、令人回味的草莓茶叶蛋!

材料

土司4片,鸡蛋3个,蒜末1/2茶匙,葱末1茶匙,辣椒末1/2茶匙,炸油适量,盐1/2茶匙,味好美胡椒粉适量

做法

<西安中际医院口碑p>1.土司去边,沿对角线对切,分成四等分的三角形,备用。

2.全蛋打散成蛋液备用。

3.将作法1的吐司片均匀沾上作法2的蛋液,放入约120℃油温的油锅中,以小火油炸1分钟,并不时翻面,再改转中火炸约30秒后捞出,尽量沥干油。

4.将作法3锅中的油倒掉,在锅中放入蒜末、葱末、辣椒末炒香,熄火后放入作法3的炸吐司片拌匀,最后撒上混合的调味料即可。

材料

"蛋 6颗","可乐 375毫升","香菇素蚝油 25毫升","陈醋 1匙","花椒 20粒","八角 2个","月桂叶 1叶","万家香大吟酿薄盐酱油 100毫升"

做法

电锅煮蛋:用电锅煮蛋,不必计时、也不会爆裂,非常好用。厨房纸巾二张、沾水铺在电锅,蛋洗净放上面,按下开关,跳起来就完成。

取出冲冷水、剥壳,每一颗都非常漂亮完整。

“大吟酿”源自日本最高品质的清酒,现在是高品质的象征;万家香秉持专业酿造技术,采用精选的黄豆和小麦,纯酿造长达180天, 配方不添加防腐剂、人工香料、人工色素,纯净甘醇。并减少15%用盐进行发酵,在不影响酱油美味的条件下,让盐分减少,健康加分。

调配卤汁

将蛋放进卤汁中大火煮至沸腾转小火续煮五分钟即熄火。

闷约五小时就非常入味^^可乐微甜的味道和万家香大吟酿薄盐酱油鲁起来不死咸,好吃^^

材料

"鸡蛋 3","胡椒 少许","玫瑰岩盐 少许"

做法

将鸡蛋以清水洗净,之后在锅中放入鸡蛋,加入清水,水盖过鸡蛋即可

加盖中火煮至水滚,水一滚就要关火,所以要随时注意锅中的水

水滚后关火,将水煮蛋闷7分钟,7分钟一到就要捞出来喔,以免蛋黄过熟

将鸡蛋在流动的冷水浸泡使蛋壳冷却,不但比较好拨蛋壳也能避免蛋黄继续熟成

之后使用切蛋器将水煮蛋切平整

撒上胡椒及岩盐即可

这样的水煮蛋黄不会过熟,造成蛋黄太干会噎口,也不会太生,避免不卫生或是害怕半生熟蛋的朋友也能试试看喔!

享用消夜��!

材料

皮蛋 3个,豆腐 半块,胡椒盐 适量,地瓜粉 适量,青葱末 1根,蒜末 3瓣,洋葱末 2汤匙,辣椒末 半根

做法

1、将皮蛋切四等份,豆腐切九块,沾上地瓜粉。炸至外皮金黄。(皮蛋炸一下,外表酥脆就可以)

2、把炸好的皮蛋跟豆腐先放在一边。放少许油,炒香配料,放入皮蛋跟豆腐。

3、撒上胡椒盐,就完成了!!

材料

鸡蛋10个,大粒海盐4-5袋(就是腌咸菜的大粒盐)

做法

1、把大粒海盐放2袋盐铺在炒菜的铁锅里。

2、把鸡蛋放在盐上面,然后用大粒盐把鸡蛋全部封在盐下面。

3、大火把锅烧热,然后改为小火,盖上盖子,20分钟。

4、20分钟后,挖开盐,把没有裂开的鸡蛋,敲破皮。

5、再用盐把鸡蛋封在盐下面,再小火�h10分钟。

小诀窍

1、如果不敲碎鸡蛋皮再�h10分钟,鸡蛋表面没有任何味道。

2、必须是大粒海盐才行,因为颗粒大,透气性好。

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