【芸豆丝怎么做好吃】芸豆丝健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:养生保健

材料

芸豆(菜豆) 烤肠 蒜头 生粉

做法

1:芸豆摘去豆筋洗净切丝 烤肠切丝 蒜(3瓣)剁成蒜末

2:炒锅烧热放油 放入一半蒜末炒香 放入芸豆丝翻炒3分钟 放少量水烧开 放入烤肠翻炒 放盐(少量 烤肠里含盐份)生粉勾芡 关火 撒上剩下一半蒜末即可

小诀窍

芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用豆科类必须烧熟煮透,以防止中毒

材料

主料:芸豆(300g) 九制陈皮(50g) 番茄干(10个)

辅料:冰糖 蜂蜜

做法

1、准备好原料。

2、芸豆洗净后,在凉水里浸泡24小时。

3、番茄干,陈皮浸泡10分钟。

4、砂锅中,加入适量的水,倒入芸豆煮开,转小煮40分钟。

5、放入陈皮,煮至芸豆绵软。

6、再放入番茄干、冰糖续煮20分钟。

7、取出来放凉即可,加一勺蜂蜜,搅拌均匀后,盛入带盖的容器内,冰箱冷藏后,口味更佳。

小诀窍

芸豆洗净后,要在凉水里浸泡24小时。

材料

芸豆300克,红辣椒1个,油、盐、鸡精适量。

做法

1、芸豆去两头老筋洗净切丝,红辣椒去蒂洗净切丝。

2、起锅热油煸炒芸豆变色,放少许水中火焖煮3分钟。

3、芸豆烂时放红辣椒煸炒片刻。

4、放盐和鸡精调味即可。

材料

白芸豆250克,红豆沙适量,话梅10颗

做法

1.芸豆用水泡一夜,加适量水和话梅煮熟(水要多加些,话梅也可不放,我放话梅是为了留出一部分芸豆做成另一道菜――话梅芸豆),煮至芸豆质地松化,一捏即成粉状的状态;

2.用手将豆皮一一去掉,一捏豆皮就分离出来了,很容易去的;

3.取一个细筛子,将芸豆边拈边搽,使其通过筛子,就成了细腻的芸豆泥;

4.将豆泥放在保鲜膜上,再盖上一张保鲜膜,用擀面杖擀成0.5厘米的长方形片,抹上适量的红豆沙,要尽量抹均匀和抹平;

5.隔着保鲜膜将其卷起来,按个人喜好卷成长方体和圆柱形(和卷寿司差不多);

6.用刀切块请问治疗癫痫病时,治疗的费用多吗?装盘即可。

材料

芸豆 葡萄干 红豆 玫瑰花 山楂丁

模具:心形模子

做法

1、将云豆浸泡一整夜,上火煮烂,沥水搓成豆茸;

2、葡萄干洗净沥去水份待用;

3、将云豆、葡萄干、红豆掺拌均匀,用刀拍成长方形块糕状,切小件摆盘中,玫瑰花瓣洗净,用剪刀剪成丝状撒在点心中即可。

材料

芸豆300克,绵白糖50克,蜂蜜60克、苋菜汁、绿茶粉、可可粉

工具:搅拌机

做法

1、芸豆泡24小时,去皮,煮开后小火煮40分钟

2、沥干水用搅拌机打成泥,加入蜂蜜、糖拌成团

3、芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥

4、分别取两种各25克搓成小球,压成饼,用模子制成心形,叠在一起

5、其余的芸豆泥混在一起,用月饼模子压制成形,就是迷彩芸豆糕,放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳

材料

白芸豆,白糖

做法

1.白芸豆泡一夜后去外皮.

2.放高压锅加水煮二十分钟以上.取出沥干水待凉后放搅拌机打成豆泥.

3.然后用纱布包好放烧开的蒸锅蒸五到十分钟左右取出.如果觉得纱布底比较湿可以挤去水分.这一步必做,否则豆泥太湿是卷不起来的.

4.稍凉用寿司帘垫底上面放保鲜膜.把豆泥慢慢推开成一块面皮样,上面铺上相同大小的红豆沙,跟卷寿司一样卷起整理成方形.

5.放冰箱冷藏,吃时用刀切块,如果喜甜的吃时洒上白糖.

材料

1.白芸豆300公克,冰糖100公克,水600公克,2.红豆沙150公克

做法

1.将白芸豆泡水4~6小时,去除外皮后,放入电锅蒸约30分钟,至熟烂即可。

2.煮熟的白芸豆放入果汁机中打成泥状,再用滤网过筛成豆沙泥。

3.豆沙泥放入锅中,加入冰糖和水,用小火熬煮并且不断的搅拌,以避免锅底烧焦,煮至水分收干,豆沙泥变成白豆沙后,熄火待凉备用。

4.将冷却的白豆沙铺薄薄的一层在细纱布或保鲜膜上(厚度约0.15公分、大小为10×15公分的长方形),再铺上一层厚度约0.1公分的红豆沙于白豆沙上。

5.将铺好的豆沙卷起成方形,放入冰箱冷藏1小时后,取出切成每块2公分长的方块即可。

材料

白芸豆200克,水适量,红豆沙适量

做法河南有治疗癫痫的医院吗

1、将白芸豆提前一天浸泡。

2、泡好的芸豆剥掉外衣,切碎加水上锅蒸40分钟左右,至芸豆熟透。

3、将熟芸豆碎捞出用湿布包好,蒸15分钟,熟芸豆碎晾凉后刮擦成细腻的豆泥。

4、取一块湿布,将豆泥倒在布上,隔着布将豆泥揉和成团,压扁。

5、再用刀背将豆泥抹成长方形的薄片,再把红豆沙馅铺在上面。

6、卷成卷,在用刀切成块状即可。

小诀窍

在切芸豆卷的时候刀上面要沾一点点水,以免沾刀。

材料

芸豆300克,虾皮少许,油、葱姜、盐、鸡精适量。

做法

1、芸豆去两头老筋洗净切段,虾皮冲洗一下。

2、起锅热油爆香葱姜,煸炒芸豆、虾皮片刻。

3、放半碗水中火焖煮5分钟。

4、芸豆烂时放盐和鸡精调味即可。

小诀窍

芸豆必须煮透,才能食用,否则会引起中毒。

材料

芸豆200克,肉丝150克,油、盐、鸡精适量

做法

1、芸豆洗净切丝,肉丝用淀粉抓匀;

2、热锅冷油炒肉丝变色盛出;

3、再起锅热油炒芸豆丝,放少许水焖煮2分钟;

4、放肉丝炒匀,加盐和鸡精调味即可。

材料

芸豆300克,鸡蛋2个,盐、油、鸡精适量。

做法

1、芸豆去老根、洗净、切段、焯水,鸡蛋打散。

2、起锅热油划散鸡蛋,炒好盛出。

3、再起锅热油煸炒芸豆,放少许水焖煮2分钟。

4、放盐和鸡精调味,放入鸡蛋炒匀即可。

材料

干芸豆100g,八角1枚,桂皮1块,花椒1/2茶匙(3g),大葱1段,老姜2片,白砂糖1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g)

做法

1、芸豆洗净挑去杂质,加入适量清水浸泡一夜,备用。

2、将泡好的芸豆、八角、桂皮、花椒、大葱段、老姜片和白砂糖放入煮锅中,加入适量清水大火烧开,再转小火煮40-60分钟直至芸豆全熟且口感软糯,离火。

3、趁热放入盐轻轻拌匀,自然放置至汤汁冷却即可食用。

材料

宣威火腿100g,白芸豆500g,老姜1块(约10g),大葱2段,八角2枚,猪棒骨500g,干银耳30g,白胡椒粉1/3茶匙(2g),绍酒1汤匙(15ml),香葱1棵

做法

干银耳用清水冲癫痫医院哪家比较好洗干净,再用冷水充分浸没约20分钟,使其充分泡发,再掰去根部,择成小朵。

老姜洗净切成薄片。香葱洗净切碎。宣威火腿切成2cm见方的小片。

将猪棒骨、姜片、大葱段和八角放入锅中,注入足量的清水(使猪棒骨完全浸没),大火烧沸后转小火慢慢煮制60分钟,将骨汤熬制浓香奶白,其间还要不时撇去汤面浮沫及杂质。

将骨汤单独滗出,重新倒入锅中,再加入白芸豆和绍酒,大火烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟。

待白芸豆外皮煮制光滑,且颜色透明时,放入宣威火腿片和银耳小朵,继续炖煮10分钟。

最后放入白胡椒粉和香葱碎即可。

小诀窍

宣威火腿是云南地区的特产火腿,所以又名云腿,其中中含有大量盐分,制作这道汤菜时可不用额外添加食盐。

普通的芸豆是红色的,大小及外形酷似红腰豆,这道菜所用的白芸豆是云南地方最为常见的品种,购买时请注意区别。

如果可以买到整只云腿分割后中间剩下的骨头,用来代替猪棒骨来煲煮底汤味道更加浓鲜。

材料

猪肉,葱,姜,蒜,番茄,蘑菇,芸豆

做法

1、热锅上油,炒香肉片,爆香葱姜蒜,加入番茄,蘑菇,炒匀;

2、加上去过丝的芸豆,再炒,然后加水,中火,10分钟就好。

材料

面粉1斤,猪肉3两,芸豆1斤,适量盐,2勺油,生抽3勺,浓汤宝半个,一根葱,姜适量,酵母3钱,糖少许,碱面少许,料酒适量,五香粉适量,味精少许

做法

1.肉馅:猪肉剁馅加上剁碎的葱姜,在家适量料酒和生抽以及五香粉搅拌,浓汤宝加半碗水煮化,芸豆去丝洗净放入锅中煮熟,剁碎,将芸豆馅加入肉馅中,放2勺油,少许盐和味精,将浓汤宝徐徐倒入(不要一下子都倒)搅拌好即可

2.碱面加半碗水搅拌好后,放入面粉,加水揉成团

3.在面团中放少许糖揉几下,在加适量碱面揉几下(碱面用来调节面团酸碱的,放少许揉几下面团不发酸即可),将面团静置15到20分钟后擀成皮

4将肉馅放到皮重做成包子,锅中水烧开,包子放锅里蒸10分钟即可

材料

白芸豆,话梅7-8粒

做法

1.白芸豆泡一夜后搓掉外衣放高压锅中加过面的水和话梅七八粒煮15到20分钟左右.

2.打开连水倒入密封盒中待凉后放冰箱冷藏一天后再吃.两三天内味道最好.

小诀窍

白芸豆是很难煮烂的,所以用高压锅.用花生来做也很好吃.同样要浸泡几小时后加话梅煮熟.以前看的是把话梅后加.我认为把话梅同煮才更入味.这种凉菜是很受女同胞欢迎的.一般一斤豆配15个话梅.

材料

芸豆 葱,蒜 老抽西安治疗癫痫的医院要怎么选择 酱油 盐 鸡精 胡椒粉

做法

1.把芸豆用开水焯一下,5分熟就好

2.锅放油烧热,放一点酱油,再放焯好的芸豆,迅速翻炒,放入葱,胡椒粉,盐少放点,

倒入老抽,上色。等到差不多熟的时候在放蒜,最后放一点鸡精.

材料

红芸豆100g,番茄2个(约100g),尖椒1个,香菜碎2茶匙(10g),姜末,蒜碎各1茶匙(5g),香葱花2茶匙(10g),鸡精1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)

做法

红芸豆加水浸泡8小时。番茄和尖椒清洗干净,分别切成小丁。

炒锅入油,烧至七成热,放入姜末和蒜碎炒出香味,放入尖椒丁和番茄丁翻炒,之后放入红芸豆,加入800ml清水,盖上盖子。

煮开后,改中火焖煮20分钟,调入白砂糖、鸡精和盐,再撒上香菜碎和香葱花即可。

材料

主料:芸豆花生碎,炒芝麻,青红丝,豆沙馅草莓酱,蜂蜜,红酒

做法

1、芸豆泡软,去皮、下锅煮熟,过细箩成芸豆茸,晾凉;

2、取小碗,垫上一层芸豆茸,抹上一层细豆沙,再盖上一层芸豆茸将碗填平,然后将碗扣在盘子上,浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁,最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。

材料

干白芸豆400g,小米辣2汤匙(30g),红朝天椒2支,酸菜叶2汤匙(30g),牛肉馅3汤匙(45g),大葱花1茶匙(5g),淀粉5汤匙(75g),生抽1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),油300ml(实耗15ml)

做法

酸菜叶用清水洗去多余盐分,挤干水分,切成碎末。小米辣和红朝天椒剁碎。

汤锅中放入1000ml清水,将芸豆放入,大火烧开,转小火闷煮50分钟,直至软烂,取出后沥干水分,放凉待用。

煮好放晾的芸豆撒上淀粉,充分拌匀,使每粒芸豆表面都裹上淀粉。

中火烧热炒锅,加入油烧至七成热(手掌放在油面上方,能感到明显热气),将准备好的芸豆全部放入,炸制2分钟,表面炸成金黄色时捞出,沥干油分。

锅中留1汤匙(15ml)底油,用大火将大葱花、红朝天椒碎和小米辣碎爆香,随后放入牛肉馅翻炒片刻,耗干肉中水分,然后再放入酸菜末、炸好的芸豆,调入生抽、盐和胡椒粉,拌炒均匀即可。

小诀窍

小米辣椒是云南特有的辣椒,可以用小朝天椒等其它新鲜辣椒代替。

也可以用高压锅加水把干白云豆煮压15分钟左右,以保证芸豆的外形完整,内芯酥软。

酸菜叶应选南方的酸菜,做酸菜鱼等菜肴常用,不是雪里蕻或北方的腌白菜。

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