糖醋鲤鱼怎么做营养饮食

发表日期:2019-07-26 | 来源:养生保健

相信很多人都有吃过糖醋鲤鱼,但你会做吗?糖醋鲤鱼其实是山东济南的一种有名菜色,因为肉感嫩滑、味道鲜美,因而使得很多人都爱上吃它。那么,全国各地都有很多人想模仿它的做法,做出正宗的味道。其实,糖醋鲤鱼的制作过程并不是那么简单的,这需要一定的耐心和烹饪技术。

鲤鱼的常见做法无非就是红烧鲤鱼、清炖鲤鱼、糖醋鲤鱼等。而这里主要介昆明较好治癫痫病医院绍糖醋鲤鱼怎么做,希望能帮助喜爱这道菜的朋友们,成功制作出最美味的糖醋鲤鱼。那么,喜爱吃糖醋鲤鱼的朋友们,千万不要错过这次机会哦。

糖醋鲤鱼怎么做

材料准备:鲤鱼,鸡蛋1个,面粉15克,淀粉75克。植物油1000克(约耗100克),糖75克,盐4克,味精2克,姜、葱、鲜红椒、酱油各15克,醋、湿淀粉各40克。

制作流程

1.用一半葱、姜拍破,再用料酒取葱姜酒汁,另一半姜切丝、葱切段;鲜红椒去蒂去籽,洗净切成丝。

<婴儿癫痫病手术治疗能治好 癫痫病的治疗p>2.鸡蛋磕破入碗,加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊。

3.活鲤鱼去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,洗净;在鱼脊背处每隔0.5厘米,两边糖醋鲤鱼均匀地剞上牡丹花刀,倒提鱼尾,两边剞花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷即可;用盐、味精、葱姜酒汁将鱼腌制约20分钟。

4.净锅置旺火上,放油烧到七成热,将全身裹匀全蛋糊的鲤鱼一手抓头、一手抓尾,轻轻放入油锅内稍炸,再翻边将鱼全部投入油锅中,炸成浅黄色捞出,待油温升至八成热时,再将鱼入锅复炸成金黄色,倒入漏勺沥油;再平放鱼盘内,用洁净湿毛癫痫病会不会遗传巾包住鱼稍捏紧,使鱼胸刺与脊骨脱离,但鱼形要保持完整。

5.锅内留油少许,放姜丝、红椒丝、白糖、酱油、醋及适量的清水烧开,用湿淀粉调稀勾芡,当糖醋汁稠浓时,将沸油淋入锅内,撒葱段,淋香油,将糖醋汁浇在炸好的鱼上即成。

烹饪技巧

炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起。

特点:

色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美

常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养,而且可以益智健脑,降云南癫痫病医院预约挂号低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。夏季的鲤鱼较冬季的营养更为丰富。是可以常吃的家常菜。

鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、糖醋鲤鱼赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

中医养生专家总强调,平时多吃鱼对我们的身体是有许多好处的,其中鲤鱼就是日常最常见的鱼类之一,也是最为营养丰富的,所以推荐大家平时不妨多吃些鲤鱼。但是,鲤鱼怎样做才好吃呢?这里美食营养师推荐的糖醋鲤做法是不会错的。

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