厨房那些事儿-食用油,千万不要放在炉灶旁! - __ -

发表日期:2019-12-13 | 来源:养生保健

 

为了拿取方便,许多家庭常将食用油放在炉灶旁。殊不知,这是相当不健康的行为。

 

高温易变质

 

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灶台的高温让油脂的氧化反应加快,更容易酸败变质。大桶的油购买时虽然便宜,但是打开后,如果一时吃不完,桶里的油和空气接触后很容易氧化酸败,产生醛、酮和有机酸,还会影响脂溶性维生素的活性。

 

小编推荐:食用油的健康存放

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1、一般打开的油应在3个月内用完。如果倒入油壶最好在一周内吃完,而且也要尽量避免与空气接触,因为如果把油暴露在空气中,只需一周氧化程度就会超过国家标准。

 

2、专家建议,考虑到油脂避光的需求,应合理地选择食用油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸,并尽量减小容器的口径;油少时可得了癫痫病去哪里治疗比较好选用不透光的深色玻璃瓶。油装满后应密封瓶口,使油和空气隔绝。专家强调,人们往往习惯用塑料瓶(桶)盛装食用油,实际上这是很不科学的,因为塑料中的增塑剂能加速食用油的酸败变质。

 

3、家里的新油和旧油千万不要放在一起,一定要把油壶里的油吃完再放新的油,否则会降低新油营养价值,还会加速油脂氧化。

 

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关于买的小贴士

 

食用油一次别多买,最好买小包装,换着种类吃,营养摄取更全面。每天用的油,不要用透明瓶子或塑料油壶盛放。可以用带盖的棕色玻璃瓶,倒完油马上密封好。了解更多相关内容请浏览:《》。

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